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无需烤箱也能做:电饭煲蛋糕和锅蒸黑米蛋糕

电饭煲可以做蛋糕,而普通锅也可以蒸黑米蛋糕,都不需要烤箱,方法简便,可以一试~

宅家无聊,来做电饭煲蛋糕吧

电饭煲蛋糕01
电饭煲蛋糕02
电饭煲蛋糕03

之前看到鹅们的作业跃跃欲试,今天终于对电饭煲蛋糕下手了!因为只有菜籽油,所以一滴油都没有加,最后完全不影响品相和口感诶~柔软湿润,多加点糖感觉就是南洋大师傅辣~

多加点糖感觉就是南洋大师傅

这是刚刚又做的第二个,还是原来的配方,只是把蛋清打发得更干,似乎没有第一个发的大

把蛋清打发得更干

切开内部还是很绵软

啊!更新一下步骤~我用的是下厨房搜索电饭煲蛋糕第二个方子做的!

下厨房搜索电饭煲蛋糕第二个方子做的

就是上面这个~

这个方子解决了没有秤的问题,大概换算一下体积就下手啦。除了过程中没有加一滴油之外,其他都一样wo~我用的是小米电饭煲,有小米电饭煲的姐妹可以进自己的米家app设置蛋糕模式,1个小时之后就好啦~~

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得到姐妹们的夸赞好开心wo,谢谢温柔可爱的乃们~结合回复里的问题划一下重点叭:

1、打发蛋白的时候尽量打到接近干性发泡,就是能拉出小尖尖,而且尖头不会弯曲的程度。

2、蛋糕色泽好应该是因为我用了土鸡蛋,蛋黄颜色很鲜亮。

3、混合打发的蛋白和面糊糊的时候用翻拌的方法,方法类似炒菜,我用的就是电饭锅送的盛饭勺子,不要像打蛋一样搅动。

4、如果跟我一样是普通面粉,在混合干面粉和蛋黄液时也用翻拌法而不是搅拌,可以尽量避免面粉起筋。

5、我没有加一滴油,好像对蛋糕的成品没有影响。(这条存疑…没有合适的油的姐妹们也可以试一试)

6、电饭煲是小米199的基本款,米家app里有蛋糕模式。其他牌子的电饭煲也可以看看是否有蛋糕模式,这样应该会比较省心一点(来源:豆瓣

黑米蛋糕,无需烤箱也能做

观看链接

食材准备:黑米100g、鸡蛋3个、玉米油65g、白砂糖65g

制作简要步骤:

1、黑米清水浸泡过夜(12小时),睡前换一次水

2、把泡好的黑米冲洗干净,沥掉多余水分

3、用搅拌机搅成粉状

4、蛋黄加入四分之一白糖

5、黑米粉分三次加入蛋黄,搅拌均匀

6、倒入玉米油,拌匀

7、蛋白打发,剩余白糖分三次加入,打至湿性

8、取些蛋白和黑米糊上下搅拌,再倒回蛋白里

9、倒入模具

10、锅内加水烧开,调中火隔水蒸30分钟,模具盖上盘子,防止水流进去,关火后静置5分钟再打开锅盖,免蛋糕回缩。

11、出锅,脱模,香喷喷的黑米蛋糕就好了。

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但为君故,沉吟至今

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