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食醋的居家妙用与使用禁忌

醋是家庭生活中较为常见的调味剂,那么它在我们的日常生活有哪些妙用,“吃醋”又有哪些忌口,本文特与你分享。

食醋的居家妙用与使用禁忌

一、醋的妙用

1、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝,避免铝毒危害身体。

2、在烹调水产品蟹、海蜇时,先用1%的醋液浸泡一小时,可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

3、如果鱼鳞不好刮,就把它让加了醋的水里泡一泡。同时在在烹调鱼时,如果加一点醋,可除鱼腥味。用醋清洗刀、案等也能去腥。除河鱼泥土腥味的话就将鱼剖肚洗净后,放于冷水中,加少量的醋和胡椒粉,然后烧煮,泥土腥味即除。醋也同样可以用于去除羊肉的膻味。

4、醋煮花生米或黄豆,是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴,具有降脂、降压的疗效。

5、宴饮进食,如感胸满腹胀,可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下,增加胃酸,促进消化。

6、饮酒过量已有醉意者,可服50%食醋100至200毫升,解酒毒、养肝肾。

7、餐后的食具,如果使用1%食醋液煮沸消毒,可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。

8、醋是家庭烹调的必备调味品。在醋内加上两滴白酒和一点盐,即可成为香醋。在煮肉或马铃薯时,加上少量醋就容易炖烂,味道亦好。煮甜粥时加点醋,可使甜粥更甜。

9、擦皮鞋时,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久;铜、铝器用旧了,用醋涂擦后清洗,就能恢复光泽;宰鸡杀鸭前20分钟,给鸡鸭灌上一汤匙醋,拨毛就变得轻而易举了。

10、玻璃上的油漆,用醋浸软后一擦就掉;丝品洗净后,放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟,晾干后光泽如新;毛料衣服磨光的地方,用50%浓度的醋水抹,然后用湿布铺垫熨烫,亮斑即可消失。

11、醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口;用醋蒸熏房间,能杀菌防流感;用40%的醋水溶液,加热后洗头可防治脱发,头屑过多;用醋调石灰粉,涂敷腋下,每日二次能治疗狐臭。

12、将2勺食醋和2勺糖用少量水混合起来,把鲜花插在这种混合液中可以保持更长的时间,你只需要每隔4-5天把花的根茎末端重新剪好就行了。

13、外出容易晕车,如喝下不很酸的食醋水,可以清爽精神,减轻晕车症状。

14、失眠,可将一汤匙食醋倒入冷开水中,搅匀喝下,即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜,则效果更佳。

15、有人发生昏厥,可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上,刺激患者清醒。

二、食醋使用禁忌

1、盛放醋,不宜使用铜、铝等制品,因为长期与铜铝等接触,铜铝会溶解其中,从而摄入人体。

2、食醋虽好,不宜过量。食醋的主要成分是醋酸,适量使用可以有很好的杀菌和抑菌作用,但过多摄入,就容易否则也会伤胃、伤骨、损齿等。

3、服某些药之时,一般不建议吃醋。中医认为酸能收敛,醋就是个电信例子。特别是吃“解表发汗”药时,醋会抵消其疗效。最明显的例子就是“银翘片”,大量的醋不仅会破坏其有效成分,还会收缩毛孔,不利于出汗。西医也认为醋会改变人体酸碱度,不利于某些药物药效的发挥。如磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管。抗生素类药在酸性环境中作用会降低,直接影响其药效。而服用一些碱性成分的药物时,吃药可能酸碱中和。

4、肠胃患者不宜吃醋 醋本身就有酸性,加上醋本身有丰富的有机酸,更能使消化器官分泌大量消化液,会加重负担。

5、对醋过敏者及低血压者应忌用 因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外,一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

此外,有些特定情况,比如骨折康复期,也要控制醋的用量,因为它会钙的吸收产生一定的影响。从这个意义上来说,老年人也要注意自身的身体状况,注意醋的摄入量。

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但为君故,沉吟至今

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